Walnussöls, Ratgeber und Infos

Das aus der Walnuss gewonnene Öl ist nicht nur besonders aromatisch, sondern gleichzeitig auch sehr gesund. Anwendung findet es jedoch längst nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetikbranche oder zur Pflege von Holzmöbeln. Größter Pluspunkt sind natürlich die wertvollen Inhaltsstoffe im Walnussöl. Vor allem der hohe Anteil an essentiellen Fettsäuren kommt der … Weiterlesen

Wirkung und Durchführung einer Ölkur

Was ist eine Ölkur? Eine Ölkur wird auch als Ölziehen, Ölkauen oder Ölsaugen bezeichnet und kommt ursprünglich aus alternativen, ayurvedischen Medizin. Auch der englische Begriff Oil Pulling kommt häufig vor. Bei einer Ölkur wird der Mund mit Pflanzenölen oder einer Ölmischung ausgespült. Hauptziel der Ölkur ist es, dem Mund oder vielmehr somit dem ganzen Körper … Weiterlesen

Knoblauch Geruch loswerden

Knoblauch ist gesund und schmeckt vielen. Wir kennen ihn im Zaziki, zum Mitrösten von Fleisch oder auch roh im Salat. Bei all diesen Rezeptbeispielen gibt Knoblauch einen herzhaften Geschmack. Das Wissen, dass dieser für das Herz- und Kreislaufsystem gesund ist, spornt den Konsum der Knoblauchliebhaber weiter an. Er ist allerdings für das Folgeproblem verantwortlich, dass … Weiterlesen

Was ist Bio – und warum ist es so wichtig?

Bio- Lebensmittel sind Lebensmittel aus der ökologischen Landwirtschaft. Der Begriff ist in der EU gesetzlich definiert und bedeutet, dass diese Produkte aus ökologisch kontrolliertem Anbau stammen, nicht gentechnisch verändert sein dürfen und ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln, Kunstdünger oder Klärschlamm angebaut sind. Tierische Produkte stammen von Tieren, welche artgerecht gemäß EG-Öko-Verordnung gehalten werden und in … Weiterlesen

Tofu-Quark-Auflauf

Feine glutenfreie Süßspeise für zwei Personen. Zutaten: 1 Seidentofu(349g) 150 g Magerquark 80 g Butter 2 Eier 2 EL Zucker 3 EL Cous Cous Orangenöl 1 TL Backpulver Zubereitung: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben, weiterschlagen. Tofu, Quark, Cous Cous, Orangenöl und Backpulver dazu geben, kurz durchmixen, in eine Auflaufform … Weiterlesen

Scheiterhaufen

Der glutenfreie Scheiterhaufen mit Buchweizenkrokant ist für 2 Personen. Zutaten: 1 Packung süße Milchbrötchen glutenfrei (z.B. Bon Matin) 2 große Äpfel 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Tasse Buchweizen 1 EL Zucker 1 TL Butter Zubereitung: Die Milchbrötchen in Scheiben schneiden und in eine kleine Auflaufform einschichten. Eier, Milch, Sahne … Weiterlesen

Käsesahnekuchen

Feiner glutenfreier Käsesahnekuchen mit frischem Zitronenaroma ist perfekt für jedes Kuchenbuffet. Ein Rezept, dass man sich unbedingt merken sollte. Zutaten: 1/3 einer Fertigkuchenmischung (Schoko-Variante) glutenfrei 500g Magerquark 300 ml Schlagsahne 1 TL Johannisbrotkernmehl oder „Sahnesteif“ 1 Tasse Zucker 1 Päckchen Gelatinepulver Abgeriebene Schale einer halben Zitrone Zubereitung: Von einer Fertigkuchenmischung ein Drittel verwenden; die Zutaten, … Weiterlesen

Schupfnudeln-glutenfrei

Schupfnudeln glutenfrei Schwäbischer Klassiker: Schupfnudeln (auch Kartoffelnudeln oder Buebespitzla) hier als glutenfreie und lactosefreie Version für 2 Personen. Schupfnudeln gebraten und mit Sauerkraut kombiniert sind im Süddeutschen ein beliebtes Alltagsgericht. Auch als Beilage zu Braten oder mit Apfelmus als Süßspeise! Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln 4 gehäufte TL Maismehl oder Kartoffelmehl 1 großes Ei Salz Geriebener Muskat … Weiterlesen

Panierter Fisch

Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er enthält viele ungesättigte Fettsäuren und ist  reich an Mineralstoffen und Vitaminen.  Fisch sollte  mindestens einmal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Glutenfreies Rezept für 2 Personen Zutaten: 400g Fischfilet (Dorsch, Seelachs usw.) 1 kleines Ei 1/2 Tasse Mix it! glutenfreies Mehl von Glutano 1 Tasse glutenfreies Paniermehl … Weiterlesen

Küchenhygiene für Allergiker

Neben der Auswahl geeigneter Lebensmittel für Allergiker spielt bei der Ernährung mit Lebensmittelallergien auch die Küchenhygiene eine wesentliche Rolle. Allergikerfreie Lebensmittel als Voraussetzung für eine gesunde Ernährung dürfen in der Küche nicht nachträglich mit allergieauslösenden Stoffen kontaminiert werden.  Um dies zu gewährleisten, braucht es eine gute Küchenhygiene. Mit einigen Grundregeln lassen sich die größten Probleme … Weiterlesen